怎么做冷锅串串好吃？需要哪些食材？小编为您提供冷锅串串的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味冷锅串串 。
不知道从什么时候开始很喜欢吃点辣口的，家附近也开了好多吃串串的，吃过几次，琢磨着在家自己也可以做，借鉴了厨友的方子，自己倒腾了下，家属说很好吃，主要是比较适合自家的口味，所以记录下来，不是特别的辣，但也是麻麻辣辣的，很好吃 。串串的料，很随意，喜欢什么加什么，一般蔬菜有土豆、藕片、菇类、花菜、腐竹、豆皮、黑木耳等等，荤的有鹌鹑蛋、鸡爪、鸡心、香肠、丸子、虾、午餐肉、牛百叶等等，总之喜欢什么串什么 。
做冷锅串串所需食材：食用油，青花椒15，洋葱半个，大葱段3段，蒜瓣3个，生姜2个，桂皮2块（小），八角1，豆蔻2颗，干辣椒1把，红油豆瓣酱2勺，老抽6，生抽12，熟芝麻20，细砂糖3，浓汤宝1盒，盐1，蔬菜（西兰花、蘑菇、腐竹、土豆等等）适量，荤菜（鸡爪、斑节虾、鹌鹑蛋、脆皮肠等等）适量，清水适量，食用油适量，冷锅串串的做法步骤：
步骤1：青花椒、洋葱切块、大蒜 。
步骤2：锅中放入油，倒入花椒，小火加热 。
【冷锅串串的做法（热菜菜谱）】步骤3：过滤掉花椒 。
步骤4：倒入洋葱、大蒜头、大葱段、生姜、桂皮、八角、豆蔻等香料一起煸香 。
步骤5：放入干辣椒 。
步骤6：放入红油豆瓣酱 。
步骤7：倒入清水 。
步骤8：放入生抽、老抽、糖、盐、浓汤宝 。
步骤9：大火煮开 。
步骤10：过滤掉调料留汤汁 。
步骤11：倒入白芝麻 。
步骤12：另取锅子，倒入适量油，加热，然后倒入汤汁中 。
步骤13：喜欢的食材，煮熟，然后用签子串起来 。
步骤14：放入做好的汤汁中，浸泡1小时以上 。
步骤15：成品 。
温馨提示：辣度可以根据自己的喜好调整，煮底料的时候可以稍微尝一下 。不加签子当然味道也一样，但是没有了签子就不是串串，没有了灵魂，哈哈 。
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