干煎刨盐鱼怎么做 怎么做干煎刨盐鱼
1、原料，草鱼1条（约1.5千克） 。调料，A料（姜，蒜米各5克，豆豉10克，红尖椒8克，蚝油5克，五花肉丁，高汤各50克），B料（盐，味精，胡椒粉，糖各2克），葱花5克，刨盐50克，香油3克，猪油500克（实耗50克） 。
2、草鱼宰杀干净，去头尾和脊骨，在鱼肉上用牙签插洞，然后剞一字花刀，用刨盐摸匀鱼身，腌24小时左右 。
【干煎刨盐鱼怎么做 怎么做干煎刨盐鱼】3、抖去鱼身上的香料，锅上火，放入猪油500克烧至五成热，下入腌好的鱼炸至微黄出锅 。
4、另起锅上火，倒入猪油30克烧至三成热，下入A料爆香，放入鱼，倒入B料煨制，至汤汁自然收干，淋香油，撒葱花即可 。
推荐阅读
- 没有料酒的情况下怎么给鱼去腥味
- 法国烤鱼怎么做 烤鱼的做法步骤
- 草鱼如何做刺少 草鱼制作的技巧是什么
- 金枪鱼沙拉鸡蛋盅的做法（私家菜）
- 清蒸黄翅鱼的做法（私家菜）
- 番茄煮鲍鱼的做法（私家菜）
- 怎样做鱼头粉丝 鱼头粉丝的做法步骤
- 万州烤鱼的做法和配料 万州烤鱼怎么做
- 鲫鱼丝瓜汤如何做 制作鲫鱼丝瓜汤的方法
- 酸性水质养什么观赏鱼