关东煮是什么东西 关东煮介绍
【关东煮是什么东西 关东煮介绍】1、关东煮是日本人喜爱的小吃 ， 本名御田 ， 是一种源自日本关东地区的料理 。
2、通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等 ， 将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里 ， 用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮 ， 煮好后有人喜吃原味 ， 有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱） 。关东煮源自“味噌田乐” ， 那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻 ， 再用味噌调味后进食 。
3、关东煮在中国台湾也十分流行 ， 在当地又被俗称作黑轮 ， 这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化 。实际上 ， 台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味 ， 且在放置的材料上 ， 也有相当地差异性 。
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