老公和婆婆都喜欢吃猪蹄，我总是觉得猪蹄太过于油腻，不太喜欢吃 。由于家人爱吃，自己也尝试用不同的方法烹制，家人最喜欢的还是这种做法 。简单，入味，并且还很下饭 。每次做好基本都是一扫而光，吮指回味无穷，于是我也慢慢开始接受了 。
私房香辣猪蹄的主料：猪蹄(2个)大葱(适量)生姜(适量)大蒜(适量)八角(2个)桂皮(一小块)香叶(三片)草果(一个)干辣椒(一个)私房香辣猪蹄的调料：豆瓣酱(一勺)盐(少许)糖(少许)白酒(适量)白醋(少许)老抽(适量)生抽(适量)做私房香辣猪蹄所需厨具：炒锅私房香辣猪蹄的做法图解步骤
1.猪蹄斩成段放入锅里，加入生姜和大葱，大火烧开后再煮五分钟 。
2.捞出焯水锅的猪蹄用温水清洗干净 。
【私房香辣猪蹄的做法（家常菜）】
3.准备配料：葱姜蒜，八角桂皮香叶，草果，辣椒 。
4.锅内放少许油，爆香3步骤中的所有料 。
5.放入一勺子豆瓣酱，小火炒香 。
6.放入焯好水的猪蹄，翻炒均匀 。
7.放入适量白酒 。
8.放入没过猪蹄的开水，放适量白醋 。
9.放适量老抽调色 。
10.放少许白糖 。
11.放适量盐 。（手一抖盐放多了点，没关系咱还有得补救，赶紧切个土豆去）
12.先开大火烧开锅，然后转中小火炖煮40分钟左右 。最后还剩20分钟左右的时候放入土豆块 。（土豆切滚刀块，用清水去除表面淀粉后再放锅里煮）
13.最后放生抽调味 。
14.出锅了 。
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