千层饼做法教程 千层饼做法教程介绍
1、准备食材：面粉300克、干酵母3克、低筋面粉45克、植物油50克、椒盐4克、鸡精适量 。面粉+清水+干酵母揉成面团 ， 温度35度放置1小时 ， 发酵至2倍大 。
2、制做油酥：把油烧热 ， 倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀 ， 搅拌成很粘稠的状态 。
【千层饼做法教程 千层饼做法教程介绍】3、发酵好的面团 ， 揉一下 ， 排除空气 。擀成长方形的面片 ， 越薄越好 ， 但不要擀破了 。
4、把油酥均匀的涂抹在面片上 ， 折三折 ， 相互重叠起来 ， 折好后 ， 再折三折 ， 折成6层 。
5、再次擀开面团 ， 先用擀面杖按压（防止用力不匀 ， 导致擀时移位 ， 这步不可少） ， 轻轻擀成薄饼 ， 再次折叠6层 ， 擀时不要太用力 。
6、第三次擀开面团 ， 要厚一点 ， 可以切成小块 ， 也可以不切 ， 撒白芝麻 ， 二次发酵40分钟即可 。
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