百岁鸡做法
【百岁鸡做法】1、把鸡洗净晾干 ， 不要有水不然下油锅会溅起来 。锅里下油烧热 ， 把鸡放进去炸；2、直至两面金黄 ， 记得翻面；3、捞出 ， 控油；4、锅里重新下油把葱姜蒜下锅炒出香味；5、八角 ， 香叶 ， 花椒也下入锅中 ， 把少量白糖放进锅里翻炒；6、倒入开水或者凉白开；7、水烧开后 ， 把盐料酒加入水中 ， 再把鸡下入锅中 ， 小火二十分钟 ， 然后加入酱油 ， 大火收汁；8、喜欢口感紧实点的 ， 适量减少时间 ， 盛出装盘 ， 把剩余的一点点汁淋在鸡身上即可 。
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