怎么做酸辣爽脆的腌黄瓜 酸辣爽脆的腌黄瓜做法步骤介绍
1、原料准备：水果黄瓜6根 ， 酱油3勺 ， 生抽1勺 ， 蚝油2勺 ， 香醋4勺 ， 白糖1勺半 ， 盐半勺 ， 姜蒜少许 ， 花椒适量 ， 小米椒三个 ， 小葱叶少许 ， 油2勺 ， 香油适量 。
2、新鲜的硬邦邦的水果黄瓜洗干净沥干水 。
【怎么做酸辣爽脆的腌黄瓜 酸辣爽脆的腌黄瓜做法步骤介绍】3、黄瓜切条 ， 为了口感更爽脆 ， 可以把里面的黄瓜瓤去掉 。
4、黄瓜切小条加盐翻拌一下 ， 这一步是为了把黄瓜多余的水分杀出来一些 ， 盐不确定加多少的话就少点加 ， 加到翻拌均匀后尝着比较咸了就可以 ， 腌制20分钟 。
5、小米椒 ， 姜 ， 蒜片 ， 花椒 ， 葱叶切好备用 。酱油 ， 生抽 ， 蚝油 ， 香醋 ， 白糖兑成料汁备用 。
6、两勺油放进锅里加热 ， 判断油温最简单的办法就是扔一个蒜片进去 ， 蒜片周边冒小泡了就可以关火了 。把花椒 ， 蒜片 ， 姜丝 ， 小米椒倒入油中 。
7、把油温热的时候倒进料汁里 ， 加入葱叶 ， 香油 。
8、找一个保鲜盒 ， 把最终的料汁倒进去 ， 黄瓜杀完水以后把水倒出去 ， 剩下的黄瓜用筷子夹到保鲜盒里来 ， 不要把刚才的盐水弄到料汁里 。
9、翻拌一下 ， 腌制两个小时就能吃了 。
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