怎么做酸辣粉好吃？需要哪些食材？为您提供酸辣粉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酸辣粉 。
酸辣粉是四川地区的传统特色小吃，是大家都很喜爱的美食，尤其是年轻的消费者 。酸辣粉深受大家的喜爱，其特点是麻、辣、鲜、香 。酸辣粉取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名 。做好酸辣粉的关键是要选对红薯粉条 。选红薯粉有一个小诀窍，用火点燃粉丝，燃烧后灰烬约接近灰色的，纯度越高，而有黑色灰烬的，就是掺杂了其他淀粉的 。
做酸辣粉所需食材：红薯粉丝（干）100g，花生仁2g，干黄豆2g，豌豆尖少许，芹菜2g，葱花2g，榨菜2g，芽菜2g，酱油5g，醋10g，辣椒油15g，食盐1g，花椒面少许，高汤适量，猪油少许，酸辣粉的做法步骤：
步骤1：粉条在温水中浸泡至软 。
【酸辣粉的做法（增肥食谱）】步骤2：芹菜切成芹菜花，小葱切成葱花备用 。
步骤3：花生和黄豆炸酥备用 。
步骤4：芽菜末、榨菜末、酱油、醋、盐、辣椒油、花椒粉、猪油调成调味汁备用 。
步骤5：锅中倒入高汤煮沸，倒入泡软的粉条大火烧开 。
步骤6：豌豆尖烫熟，和粉条连汤一起盛入碗中，撒上芹菜花、香葱粒、油酥花生、油酥黄豆即可 。
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