竹笋煮肉怎么做 如何制作竹笋炖肉
1、原料:猪五花肉500克 , 干竹笋25克 。
【竹笋煮肉怎么做 如何制作竹笋炖肉】2、调料:精盐25克 , 冰糖(或白糖)100克 , 鲜汤800克 , 色拉油50克(实耗10)克 , 大葱白粒8克 , 香菜叶1片 。
3、将干竹笋用冷水浸泡24小时至软透 , 改刀成菱形节 , 在沸水大火煮3分钟后取出透凉;冰糖(或白糖)放入锅中小火炒成糖色 。
4、猪五花肉切成1厘米见方的丁 , 下五成热油锅中中火煸炒5分钟至炒出五花肉的肥油溢出后加鲜汤、糖色、干竹笋 , 调入精盐烧沸后改小火烧煮约10分钟 , 下葱粒装入竹筒形的陶器中用香菜点缀即可 。
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