酱黄瓜的腌制方法大全 酱黄瓜的腌制方法
1、做法一：准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤 ， 二者用一斤盐淹透后将水挤掉；大蒜7头 ， 切片；姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤；准备白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤 ， 配料入罐封好 ， 几日后即可食用 。
2、做法二：将黄瓜洗净 ， 沥干水分 ， 须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实 ， 面上用干净大石块压住 。腌制3-4天后 ， 将黄瓜捞出 ， 沥干盐水；将腌缸洗净擦干 ， 倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀 ， 盖好缸盖酱制10天即可食用 。
【酱黄瓜的腌制方法大全 酱黄瓜的腌制方法】3、做法三：黄瓜切成0.5厘米的小片；加入15克盐搅拌好；放在一个有眼的漏网中；上面压重物一天；用蒜末10克 ， 辣椒酱30克 ， 生抽30ml ， 白糖20克 ， 芝麻香油10ml ， 凉开水150ml调成酱汁；将黄瓜放入搅拌好即可食 。
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