沁水县美食
沁水县美食有烧三鲜、羊杂碎汤、李圪抓、馔面、炒凉粉、酸菜黑圪条等 。
1、烧三鲜：沁水县名菜，三鲜为猴头、木耳、黄花菜，皆是沁水境内特产 。经名厨精细加工，配以佐料，勾兑成汤，即保留了其特有的营养价值，又使味道更加鲜美 。
2、羊杂碎汤：是一道街头常见小吃 。在一只大锅中放入羊肝、肺、胃、肠、心、蹄筋等煮得烂熟，然后加入葱、姜、香菜、粉条、豆腐等同煮，熟后盛入碗中，浇上羊肉汤，再放香菜、醋、盐、辣椒等调料即可食用 。该汤香气扑鼻，汤色乳白，热辣鲜美 。
3、李圪抓：李圪抓，是晋东南的方言的译音，是一种小吃，类似馅饼，但制作工艺上有别 。李圪抓，又写作“里圪抓”，全名羊肉李圪抓，以羊肉、韭菜、粉条拌馅，也有素的 。皮薄馅大是李圪抓的最大特点，抓出的皮儿薄如纸 。
4、馔面：馔面是存放在木制食盒里的兑了盐和碱的手工面条 。它色金黄，味清香，煮熟滤水后加上高汤配以红绿菜梗间杂的或荤或素的菜，再撒上香菜和芝麻，其色、香、味俱全 。
5、炒凉粉：至今已有100多年的历史 。先将凉粉切成长宽各3-4厘米、厚约1厘米的方块，放置待用 。锅内放少量食油，烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒 。再将醋汁蒜沫浇入，加盖，待蒜、醋味入里后出锅 。口感软嫩，香辣可口 。
【沁水县美食】6、酸菜黑圪条：酸菜黑圪条，当地人又叫浆水菜黑圪条，是晋城的一种地方名吃 。旧时由于白面紧缺，人们为了调剂生活，用白面包高梁面擀成面条，又因晋城酸菜腌得好，用酸菜作卤配以黑圪条，撒上香菜、芝麻、也可加入辣椒 。
推荐阅读
- 平陆县美食
- 南丹县美食
- 邻水县美食
- 乃东县美食
- 青椒怎样做美食 青椒炒鸡蛋的做法介绍
- 罗甸县美食
- 东宝区美食
- 豆腐乳配料 中国民间传统美食豆腐乳
- 平坝区美食
- 公开姜辣大明虾做法 一道经济实惠的海鲜美食