本食谱来自【巨蟹的厨房】老师分享的烂糊肉丝的做法 ， 肉类、午餐；需要烹饪时间：30~60分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做烂糊肉丝好吃？学做烂糊肉丝需要哪些食材？为您提供烂糊肉丝的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味烂糊肉丝。
烂糊肉丝是上海人对这道菜的称呼！其实是黄芽菜炒肉丝 ， 因为炒的比较烂 ， 又加了淀粉勾芡有点像糊糊而得名 。
做烂糊肉丝所需食材：主料：黄芽菜1/4棵 ， 五花肉一块 ， 淀粉适量 ， 盐少许 ， 糖少许
烂糊肉丝的做法步骤：1. 五花肉用淀粉抓一下腌15分钟 。
2. 黄芽菜切丝洗干净 。
3. 热油锅里加入肉丝翻炒至变色盛出备用 。
4. 不用洗过直接放黄芽菜翻炒 。
5. 炒至开始出水盖上锅盖焖烂 。
6. 黄芽菜熟透加入肉丝翻炒 。
7. 最后加入淀粉勾芡 ， 加盐、糖调味出锅 。
【烂糊肉丝的做法（私家菜）】
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