面包卷如何做软 松软面包卷做法介绍
1、首先我们先准备好所有的食材除了黄油外 ， 全部混合在一起 ， 将其揉成面团可以拉出很厚有一片膜状态时 ， 加入软化的黄油 。
2、将软化的黄油同面团完全揉合 ， 揉成用手撑开后 ， 面团是一个非常薄而且很有韧性且不易破的状态 ， 也就是常说的做面包的手套膜 。
3、将揉好的面团稍做整理 ， 放入密封盒中 ， 进行室温发酵 。
4、将其发酵至约为原来面团两倍大 ， 用手指戳个洞 ， 洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可 ， 说明发酵可以了 。
【面包卷如何做软 松软面包卷做法介绍】5、将发酵好的面团取出拍打进行排气 ， 将发酵时所产生的气体排出去 ， 然后将其面团等分成12等份 ， 分别滚圆 ， 盖好保鲜膜醒发15分钟 。
6、取一个醒发好的小面团 ， 用擀面杖将其擀成长型 ， 将其两侧向中间对折 ， 抹上椰蓉馅 。
7、将上述操作中的状态 ， 自上而下依次卷起来 ， 分别摆放到烤盘中 。
8、做好的面包胚 ， 放入烤箱进行二次发酵 ， 设置温度为36度 ， 时间为45分钟 ， 烤箱内放碗热水 ， 保持其一定的湿度 ， 发酵好的面团在其表面刷上一层蛋液 。
9、烤箱提前进行预热 ， 放置中下层 ， 设置温度为180度 ， 时间为20分钟 ， 烤好出炉后即可 。
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