湖南辣子田鸡的做法是什么？
【湖南辣子田鸡的做法是什么？】主料：田鸡肉350克(去头去腿后的重量)调味料：料酒2大匙、生抽1大匙、味精1/4小匙、细盐1/4茶匙、红椒30克、生姜30克、大蒜30克
做法：1.田鸡去表皮，切割去头部及趾部 。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段 。2.锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段 。3.至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味 。4.最后至水份收干即可起锅 。
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