冷吃牛肉的做法 怎么做冷吃牛肉
1、材料：牛里脊肉 ， 大葱 ， 香料 ， 料酒 ， 干海椒（剪成筒） ， 花椒 ， 酱油 ， 醋 ， 味精 ， 白糖 。
2、大葱切成一寸长的小截 。将料酒 ， 盐巴 ， 香料 ， 大葱加入牛肉中 ， 等待10分钟左右至牛肉已入味 。
3、将油（要多）烧至七成热 ， 花椒 ， 牛肉下锅翻炒 。
4、将牛肉中的大葱挑出来 ， 继续翻炒加入少许酱油 ， 醋炒匀后加盐 。
5、翻炒直至肉已缩水（不能太干） ， 加入白糖（可以不加 ， 凭个人喜好） 。
【冷吃牛肉的做法 怎么做冷吃牛肉】6、小火烘至水干（凭个人口味决定干的程度）将海椒面 ， 干海椒倒入翻炒（两者可加其一 ， 可都加）加入味精 ， 出锅 。
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