重庆砂锅做法和配方 重庆砂锅怎么做
1、材料：板豆腐1块 ， 干贝20公克 ， 鸡翅膀2支 ， 火腿1片 ， 花菇2朵 ， 冬粉1/2把 ， 秋葵1片 ， 酒15cc ， 高汤：700cc ， 鸡粉1/2小匙 ， 盐少许 ， 胡椒粉少许 ， 酱油2～3滴 。
2、将板豆腐切成3公分正方形备用 。
3、火腿切片；冬粉泡水后捞起；香菇用温水泡软切片；干贝加酒蒸软后撕成丝状备用 。
4、秋葵洗净 ， 汆烫后泡冷水冷却 ， 沥干备用 。
5、鸡翅在油锅中煎至表面上色备用 。
【重庆砂锅做法和配方 重庆砂锅怎么做】6、取一砂锅 ， 放入材料 ， 注入水与鸡粉调成的高汤后 ， 以中火煮约15分钟 ， 再加入豆腐略煮 ， 以所有调味料调味 ， 上菜前将秋葵摆入即可 。
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