蒜子焖甲鱼的做法（增肥食谱）
怎么做蒜子焖甲鱼好吃？学做蒜子焖甲鱼需要哪些食材？为您提供蒜子焖甲鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蒜子焖甲鱼 。
做蒜子焖甲鱼所需食材：主料：野生甲鱼一只，青椒4个，红椒4个，蒜30瓣，姜一大块，洋葱半个，花椒15粒，小米椒4个
辅料：料酒适量，白酒少许，海鲜酱一大勺，盐适量，老抽少许
蒜子焖甲鱼的做法步骤：1. 野生甲鱼一只，就不要自己动手处理吧，还是请菜场的鱼贩帮忙宰杀成块 。
2. 青红椒切成椒圈，大蒜去皮，生姜切片，洋葱切粗丝，备用 。
3. 冷水入锅，将甲鱼块入内焯烫至完全变色，血沫浮出，水沸后大约一分钟左右即可 。
4. 将焯好的甲鱼洗去浮沫，备用 。
5. 砂锅中倒入菜籽油 。
6. 小火将花椒粒炸香 。
7. 保持小火，将蒜粒炸至金黄 。
8. 加入小米椒煸出香味 。
9. 投入甲鱼块，转大火翻炒 。
10. 翻炒至锅气上来后加入少许白酒，盖盖焖三十秒 。再倒入约三大勺料酒，盖盖焖一分钟 。
11. 加入一勺海鲜酱，再淋入适量老抽上色 。
【蒜子焖甲鱼的做法（增肥食谱）】12. 翻拌均匀后倒入适量热水，水沸后盖盖转小火焖二十分钟左右 。
13. 二十五分钟左右加入适量盐和糖调味，再盖盖焖烧十分钟 。时间到后揭盖撒入洋葱丝和青红椒圈 。
14. 稍翻拌后盖盖，关火，利用砂锅的热量逼出洋葱和青红椒的香味，又不至于使其过于软烂影响味型 。五分钟后就可以食用了 。
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