素馅饺子怎么调馅好吃? 素馅饺子如何调馅好吃
1、食材:韭菜、鸡蛋、胡萝卜、木耳、粉条、盐、蚝油、鸡精、花椒粉、香油、饺子皮 。
2、首先准备所需食材 , 1根胡萝卜擦丝切末 , 1把韭菜洗净晾干水分、切末 , 4个鸡蛋炒成小块放凉 , 1把木耳泡发切碎 。
【素馅饺子怎么调馅好吃? 素馅饺子如何调馅好吃】3、粉条的处理是比较独特的 , 平时做馅料放粉条时 , 绝大多数做法都是把粉条泡发切碎 。今天不这么做了 , 分享一个特别香的做法 。粉条大约40g , 剪成短一点的小段 , 比较干的粉条可以直接砸成小段 。
4、锅里多放一点食用油 , 油热放入粉条 , 炸到粉条完全膨胀起来 , 变成白色 , 捞出控油 。再用擀面杖砸碎 。
5、所有食材准备好之后 , 放入盆中 。
6、加入盐、蚝油、鸡精、花椒粉、香油 , 搅拌均匀 , 馅料就调好了 。
7、在准备食材之前就和面 , 500g面粉加入大约260ml到270ml清水 , 揉成软硬适中的光滑面团 , 再切饺子剂子 , 擀饺子皮 。
8、饺子包好之后 , 可以蒸、煮、煎、炸 , 都非常的好吃 。今天我做的是蒸饺 , 饺子放在蒸屉上 , 开水上锅 , 大火蒸10分钟即可 。
9、这样做出来的蒸饺 , 薄皮大馅、晶莹透亮 , 馅料又鲜又嫩 , 而且食材搭配均衡 , 营养非常全面 , 吃起来真的超级好吃 , 比肉饺子都好吃 。
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