素馅饺子怎么调馅好吃? 素馅饺子如何调馅好吃
1、食材：韭菜、鸡蛋、胡萝卜、木耳、粉条、盐、蚝油、鸡精、花椒粉、香油、饺子皮 。
2、首先准备所需食材 ， 1根胡萝卜擦丝切末 ， 1把韭菜洗净晾干水分、切末 ， 4个鸡蛋炒成小块放凉 ， 1把木耳泡发切碎 。
【素馅饺子怎么调馅好吃? 素馅饺子如何调馅好吃】3、粉条的处理是比较独特的 ， 平时做馅料放粉条时 ， 绝大多数做法都是把粉条泡发切碎 。今天不这么做了 ， 分享一个特别香的做法 。粉条大约40g ， 剪成短一点的小段 ， 比较干的粉条可以直接砸成小段 。
4、锅里多放一点食用油 ， 油热放入粉条 ， 炸到粉条完全膨胀起来 ， 变成白色 ， 捞出控油 。再用擀面杖砸碎 。
5、所有食材准备好之后 ， 放入盆中 。
6、加入盐、蚝油、鸡精、花椒粉、香油 ， 搅拌均匀 ， 馅料就调好了 。
7、在准备食材之前就和面 ， 500g面粉加入大约260ml到270ml清水 ， 揉成软硬适中的光滑面团 ， 再切饺子剂子 ， 擀饺子皮 。
8、饺子包好之后 ， 可以蒸、煮、煎、炸 ， 都非常的好吃 。今天我做的是蒸饺 ， 饺子放在蒸屉上 ， 开水上锅 ， 大火蒸10分钟即可 。
9、这样做出来的蒸饺 ， 薄皮大馅、晶莹透亮 ， 馅料又鲜又嫩 ， 而且食材搭配均衡 ， 营养非常全面 ， 吃起来真的超级好吃 ， 比肉饺子都好吃 。
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