香辣耗儿鱼怎么做
材料：耗儿鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、面粉、油、干辣椒、鸡精 。
制作步骤：
1、将葱切段 ， 姜切片备用；
2、将耗儿鱼洗净后 ， 放葱、姜、料酒 ， 少许盐 ， 搅拌后腌制15分钟；
3、将腌制好的小鱼裹上面粉；
4、锅里放油 ， 中火烧热后 ， 改小火；
5、将小鱼一条条放进锅里炸至金黄捞出备用；
【香辣耗儿鱼怎么做】6、准备配料 ， 干辣椒剪成小段 ， 葱姜蒜分别切成片；
7、锅烧热 ， 放少许油 ， 改小火；
8、将干辣椒花椒放入 ， 慢慢煸香 ， 再放葱姜蒜翻炒；
9、配料炒香后倒入炸好的小鱼中火一起翻炒片刻；
10、加入少许盐和鸡精 ， 关火出锅装盘即可 。
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