常用的果蔬干制方法 果蔬干怎么做
1、日晒法：将龙眼或穗放在晒盘中晒一天 ， 其间翻动一次 。第二天上午将果剪下 ， 晒至下午一时许 ， 把果盘叠起来 ， 周围用麻袋或草席包盖进行回潮（即浞使果内的水分向外渗移） 。第三天上午再摊晒 ， 下午一时左右再回潮 ， 第四天摊晒后 ， 若受力果皮脆裂即可包装 。若晒制过程中骤遇阴雨天气 ， 可与烘制法结合 。
【常用的果蔬干制方法 果蔬干怎么做】2、烘制法：采用烘床烘制一天 ， 其间翻动1一2次 ， 晚上把炭火整形 ， 不加炭 。次日取出回潮1-2天 。然后再烘烤 ， 再回潮连续1一2次 ， 最后日晒1-2天即可放凉包装 。烘烤时 ， 前期温度控制在50-60度；后期不超过65度 ， 防止烘焦造成损失 ， 荔技干加工方法基本与龙眼干相同 ， 只是于制时间稍长一些 。龙眼干去掉外皮和核为桂圆肉 ， 是高级滋补品 ， 中药里常做配方之用 。
3、日晒烘制法：将采收的穗果（果枝相连）放在晒盘中晒1-2天 ， 每日翻动一次 。收回放柔软后待烘制 。在烘床上用60—65度的温度烘12小时 ， 其间翻动一次 ， 取出晾放1-2天 ， 再烘2-4小时 ， 果皮受力脆裂为度 。取出分级 ， 圆的与扁的分开包装 。
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