易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

玫瑰花奶油的制作方法 玫瑰花奶油做法

1、蛋糕横向从中间切成两片 。
2、将一片蛋糕放在蛋糕底托上 ， 涂抹一层薄薄的奶油 ， 再放入水果 ， 用另外一片蛋糕盖在上面 ， 压平实 。
3、提前设计好样式 ， 根据要图案需求 ， 对奶油进行调色 ， 每种颜色按需要的多少 ， 将部分奶油盛到小碗中 ， 加入食用色素 ， 搅拌均匀 。本蛋糕需要的颜色为淡粉色、深红色、象绿色 。
4、将大部分奶油调成淡粉红色 ， 抹平整个蛋糕 。
5、在整个蛋糕的顶部堆满淡粉红色的奶油 ， 一定要尽量多 ， 然后一边转动转台 ， 一边用抹刀从中间开始 ， 左右方向来回把奶油推平 ， 铺满整个蛋糕的顶面 。
6、推平上面的时候有一部分奶油挂到了侧面 ， 就利用挂到侧面的奶油来覆盖侧面的蛋糕胚 。抹刀竖起 ， 前后来回推动 ， 一面转动转台 。刀的一侧是贴着蛋糕体的 ， 这样转动转台时才能保证划过抹刀边缘的地方是整齐的 。这是第一轮 ， 不要求很齐 ， 基本表面和侧面都覆盖均匀的奶油即可 。
7、然后开始修整第二轮的侧面 。刀垂直于蛋糕 ， 竖着拿 ， 刀头几乎是顶在转台上 ， 但只是挨着并没有用力顶 ， 如果特别用力顶转台 ， 就转不动了 。刀的一个边轻轻的挨着蛋糕侧面的奶油 ， 另外一个边朝向己方向 ， 呈30度左右的夹角 ， 一手转动转台 ， 另一手拿刀紧密的贴在蛋糕奶油的侧面 ， 如果不平整的地方要稍微用力些贴 ， 靠刀与奶油接触的面积使转过的地方平整 。
8、接下来是第二轮的顶部 ， 刀横着拿 ， 刀的一个边是贴着蛋糕面的 ， 另一个边朝自己的方向翘起 ， 基本是个30度左右的夹角 ， 从外向内 ， 整个划过蛋糕表面 ， 刮平的顶部 。如果还不满意继续第三轮、第四轮的抹平 ， 一般四次以内即可将整个蛋糕抹平 。
9、将玫瑰花嘴装入裱花袋 ， 将剩余的淡粉色奶油装入裱花袋 ， 先挤四朵淡粉色玫瑰花 ， 如果有玫瑰花针最好 ， 没有的话就用筷子头也可以 。
10、玫瑰花嘴的头是一头长一头短的斜平面 ， 挤制时短的那一头朝上 ， 先围绕筷子头挤出包围整个筷子的花苞 ， 接着围绕着花苞 ， 挤一片一片的花瓣 ， 每一瓣花瓣的起点都在上一瓣的中间 ， 终点都要超过上一瓣终点的一半 ， 大约挤8、9瓣花瓣即可 。
11、挤好的玫瑰花用剪子尖部取下 ， 放到要放的位置 ， 一定要贴着奶油面 ， 否则粘不住 ， 然后将剪子往下轻轻压着抽出 。
12、在浅粉色的基础上调深红色 ， 深红、粉红和白色各做四朵玫瑰花 ， 注意要平均每朵花之间的距离 ， 至于大小可以不完全一样 ， 这样更真实自然 。
13、花朵做好后 ， 调一个叶子绿色奶油 ， 把叶子花嘴装入裱花袋 ， 装入奶油 ， 在花朵的根部 ， 斜着挤些叶子装饰 ， 同时叶子也可也遮挡用剪刀放花朵抽出后的压痕 。
【玫瑰花奶油的制作方法 玫瑰花奶油做法】14、蛋糕的侧面用牙签均匀的划些枝蔓 ， 用深红色小圆嘴挤豆豆装饰 。底部花边用5齿花嘴挤星星装饰即可 。

    推荐阅读


    上一篇：100克月饼的做法 需要什么材料

    下一篇：不加鸡蛋的蛋糕做法 不加鸡蛋的蛋糕做法步骤