成都酥肉怎么做 成都酥肉的烹饪方法
1、材料：猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克、味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克 。
【成都酥肉怎么做 成都酥肉的烹饪方法】2、将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长、1.5厘米宽、0.8厘米厚的块；
3、将鸡蛋、湿淀粉调成糊，把鹿角菜泡洗净，切成丝，葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松；
4、炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金黄色时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出；
5、拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内；
6、炒勺上火，加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即可 。
推荐阅读
- 消除疤印的方法 疤印怎么消除小妙招
- 小鸡炖蘑菇怎么做好吃 做小鸡炖蘑菇的步骤
- 加工羊杂怎么做 加工羊杂如何做
- 客厅一二三位沙发怎么摆放
- 装修公司装修房子怎么样去验收
- 自己按踢脚线怎么安装
- 番茄炖牛腩怎么做 番茄炖牛腩做法
- 酱肉怎么做才好吃 制作酱肉的方法
- 虾仁怎么做下饭好吃 虾仁经典做法
- 烤箱做布丁怎么做 烤布丁的制作方法