炸酱面的诀窍 炸酱面的做法诀窍
1、五花肉切成细丁或肉沫 。
【炸酱面的诀窍 炸酱面的做法诀窍】2、热火凉油 ， 入肉沫炒至吐油 ， 边缘金黄 。
3、油热后 ， 放入生姜、蒜末翻炒 。
4、放入肉馅、酱油、料酒翻炒 。
5、放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒 。
6、加入海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合 。
7、倒入调好的酱料翻炒 ， 出锅前适当调入少许白糖 。
8、用大锅煮沸足量的水 。
9、面条煮好捞出 ， 码上菜码 ， 浇上炸酱即可 。
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