冷面怎么调味好吃 如何调制冷面汤
1、蒜泥水：捣好蒜泥加入少许盐和水充分搅匀备用 。
2、辣椒油：辣椒面要一半辣的一半香的 ， 加入芝麻 ， 少许盐和白酒 ， 泼辣椒的油也有讲究 ， 起锅烧油 ， 加入葱、姜、花椒、大料 ， 充分炸出香味后 ， 去掉炸剩下的料渣泼到辣椒面上 ， 并且不停的搅拌 ， 防止炸糊 。
【冷面怎么调味好吃 如何调制冷面汤】3、白糖 ， 白糖在很多食物制作时起着中和提鲜的作用 ， 不是只有酸甜口感的食物里面要加糖 ， 冷面中也要加入白糖 ， 来中和醋的酸 ， 让人吃冷面的时候不但是醋的酸味 ， 还有糖的甜味 。所以咸鲜口味的冷面中也要放糖和醋 。
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