红烧狗肉怎么做 做红烧狗肉的教程
1、现代：鲜狗肉1000克 ， 干红辣椒15克 ， 大蒜瓣25克 ， 生姜15克 ， 大蒜25克 ， 植物油75克 ， 料酒50克 ， 酱油50克 ， 熟芝麻面10克 ， 味精2克 ， 精盐20克 。
2、制作步骤：选用新鲜狗肉放冷水中浸泡去血水 ， 洗净剁成约一寸见方的块 ， 放入锅中 ， 加清水三斤烧开 ， 以煮去血腥味 ， 再用冷水冲洗两次 ， 沥干水 。
【红烧狗肉怎么做 做红烧狗肉的教程】3、锅放炉火上 ， 放入食油烧至冒烟时 ， 下狗肉煸炒至水分快干时 ， 先加入黄酒、酱油、白糖煸炒入味 ， 再加清水(一斤)、精盐、陈皮、八角、干红辣椒、葱(打结)、姜(拍松) ， 烧 开后撇去浮沫 ， 盖好锅盖 ， 改用小火烧焖至肉块熟烂时 ， 拣去葱、姜、干辣椒和香炒 ， 再用旺火烧浓汤汁 ， 放入青蒜末起锅即成 。
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