怎么做家常酱香饼 自制家常酱香饼

1、食材:中筋粉200克 , 清水220克 , 孜然粉10克 , 豆瓣酱20克 , 蚝油10克 , 白芝麻10克 , 葱花20克 , 甜面酱15克 。
2、200g中筋粉和120g清水搅拌成絮状 , 再揉成光滑的面团 , 盖上保鲜膜松弛20分钟左右 。
【怎么做家常酱香饼 自制家常酱香饼】3、碗里放入1勺孜然粉和1勺花椒粉 , 起锅热油淋入碗中拌匀 , 热锅热油中小火将2勺豆瓣酱炒出红油后放入1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺白砂糖 , 炒匀后倒入100ml清水继续炒匀撒入白芝麻盛出备用 。
4、取出松弛好的面团 , 擀成2mm厚 , 表面刷上花椒油后开4刀 , 以一层一层的按顺序叠起来 , 再擀成2mm厚的饼 , 从一侧卷起 。
5、再从一头卷成圆状 , 按扁 , 再用擀面杖擀薄备用 。
6、热锅热油中小火放入面饼 , 煎至两面金黄后关火 。
7、取出后 , 先切成长条 , 再叠起来 , 切小块 , 酱香饼完成 。

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