本食谱来自【MONICA食尚煮易】老师分享的荷叶虫草花蒸鸡的做法，朋友聚餐；需要烹饪时间：30-60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做荷叶虫草花蒸鸡好吃？学做荷叶虫草花蒸鸡需要哪些食材？为您提供荷叶虫草花蒸鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味荷叶虫草花蒸鸡 。
用荷叶包裹食物是老祖先们不经意的一个发现，流传至今依然很受人们欢迎 。最具特色的就是广东点心糯米鸡，无论街头小巷、或是酒楼茶餐厅都会有见它的身影 。也是广东人熟悉的一道美食，今天我也用荷叶来烹调鸡肉、我买了半只走地鸡和1两的干虫草花用搭配一起蒸鸡，蒸熟后揭开荷叶，一阵阵鲜香味扑鼻而来、荷叶边还挂着鲜浓的汤汁、像极了一粒粒橙黄色的琥珀 。。。此时迫不及待的拿起筷子夹一块尝尝，非常美味！鸡肉吸收了虫草花和荷叶的清香 。虫草花浸泡着鸡肉的鲜甜、用荷叶包起来隔水大火蒸，能有效的保留了香味蒸发，一口咬下去立即挑起味蕾的神经~~~
做荷叶虫草花蒸鸡所需食材：主料：走地鸡半只，干虫草花50克，干葱头6个
辅料：盐少许，生抽2汤匙，鸡粉少许，生粉一勺，食用油少许
荷叶虫草花蒸鸡的做法步骤：1. 食材：走地鸡、干虫草花、干葱头
2. 走地鸡洗净、沥干水、斩小件 。葱头去皮去须洗净拍碎 。虫草花冲洗片刻即可（不可泡洗）
3. 所有食材放进大碗里
4. 加上半小勺盐
5. 倒进生抽
6. 加上鸡粉
7. 加上生粉
8. 再倒下食用油
9. 用筷子搅拌均匀、腌制30分钟以上，最好盖上保鲜膜放进冰箱保鲜，蒸时取出 。
10. 准备蒸笼和荷叶：荷叶用温开水泡洗片刻 。
11. 在蒸笼上面铺上一层锡纸、把边沿包好 。（干荷叶会有少许裂缝，防止漏汁）如图
12. 再铺上荷叶，倒下腌制好的鸡肉 。
13. 收拢荷叶（如图
14. 放进锅中隔水大火蒸20分钟
15. 时间到，撒点葱花 。整个蒸笼端上桌，也可以在蒸笼底部再垫上一个大碟子 。
16. 高大上的一道菜~~
17. 香喷喷啊~~
温馨提示：干荷叶要先浸泡软，沥干水再用 。所有食材拌匀后最好腌制半天时间，入味又好吃 。
【荷叶虫草花蒸鸡的做法（私家菜）】
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