怎么做清炖羊蝎子好吃？学做清炖羊蝎子需要哪些食材？为您提供清炖羊蝎子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味清炖羊蝎子 。
工艺：炖，难度：初级入门，人数：未知，口味：家常味，准备时间：30分钟，烹饪时间：<60分钟
做清炖羊蝎子所需食材：主料：羊脊骨2根
辅料：红萝卜2个，黄萝卜1个，葱白1根，鲜姜3片，干姜8片，干红辣椒2个，花椒50颗，小茴香1小汤勺，料酒20毫升
教您清炖羊蝎子的家常做法，清炖羊蝎子怎么做好吃1.买时让卖家给斩成段（大小随意），然后浸泡30分钟洗去血水 。放入锅中，加入冷水，水没过食材2倍 。（不喜欢喝汤的可以少加点水）
2.开大火烧开，撇去浮沫，然后在汤翻滚的高点处不停地用漏勺捞去锅中翻起来的杂质，直至汤清 。
3.准备调料，姜切大片，取干姜、干红辣椒、花椒和小茴香 。（花椒和小茴香放入调料盒内）
4.葱白、萝卜削皮 。
5.汤清后加入所有食材和料酒盖住，中小火煮熟既可 。（喜欢的可加入少许红枣）
6.煮好的羊蝎子 。汤纯肉绵软 。
7.冷却后一块块捞出，放入盆中 。
8.将汤也倒入盆里，彻底冷却后放冰箱里保存 。隔3天在火上烧开一次 。保存一周没问题 。
清炖羊蝎子烹饪技巧：【清炖羊蝎子的做法（青少年食谱）】直接将羊骨焯水，温水洗净也可以 。但我们爱喝汤，所以一般不焯水，这样煮的香，原汁原味 。重要的是一定要撇干净血沫 。
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