秋葵的烹饪方法 秋葵的做法
【秋葵的烹饪方法 秋葵的做法】1、做法一：小炒秋葵 。准备秋葵若干 ， 斜切成片 ， 辣椒 ， 大蒜切碎；放入油 ， 热锅 ， 将切好的蒜片爆香；放入秋葵 ， 翻炒后放入盐 ， 辣椒 。随意翻炒1-2分钟 ， 加入鸡精 ， 即可出锅 。
2、做法二：秋葵老干妈炒蛋 。秋葵用盐适量搓洗去毛 ， 加水浸泡10分钟 。将秋葵整个放入加了点油和盐的开水中焯一下（加油加盐可保持植物色泽翠绿） ， 捞起过冷水 。将焯过的秋葵切成小段备用 。鸡蛋打散放少许盐 。.热锅 ， 下油 ， 炒蛋 。蛋微熟铲起备用 。下油爆蒜 ， 加一勺老干妈 ， 炒秋葵 。秋葵焯过水不宜太熟 ， 下鸡蛋一同翻炒 。加少许盐 ， 上碟 。
3、做法三：凉拌秋葵 。秋葵洗干净 ， 切去约2/3的蒂 。（不要把秋葵切破 ， 防止氽汤时 ， 里面的黏液流失 。）把芥末 ， 蚝油 ， 生抽 ， 糖和麻油放入碗里 。搅拌均匀 。锅放水烧开 ， 放入1小匙盐和玉米油 ， 把秋葵氽烫约3分钟 ， 颜色变翠绿 ， 捞起来 。立即放入冰水里泡凉 ， 以保持其脆绿 。把秋葵码盘 。淋上酱料 ， 撒上熟芝麻即可 。
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