怎么做莲藕黄豆焖鸭好吃?学做莲藕黄豆焖鸭需要哪些食材?为您提供莲藕黄豆焖鸭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味莲藕黄豆焖鸭!
莲藕黄豆焖鸭的功效与作用：黄豆：导滞、健脾、利水
八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
莲藕黄豆焖鸭的制作材料：鸭子一只塘藕（粉）一大节黄豆小半碗泡四小时以上发开干辣椒两个姜片三四片八角一个桂皮一节陈皮一小块葱结一个酱油黄酒冰糖（糖）
莲藕黄豆焖鸭的家常做法：【莲藕黄豆焖鸭的做法（家常菜）】
1.用少许鸭皮鸭油把锅润润 ， 然后放入姜片 ， 干辣椒 ， 将鸭子倒进去翻炒 ， 小火把鸭子的油都煸出 ， 如果油多可以盛出一些 ， 放黄酒三大勺
2.放入莲藕和黄豆、葱结、冰糖两三块 ， 并加水没过所有食材
3.大火烧开撇沫后转小火 ， 煮至水过大半 ， 加盐 ， 老抽 ， 生抽小火继续焖半小时 ， 最后大火收收即可 ， 可留点汤拌饭
小贴士：我买的是麻鸭 ， 不是很肥（过程图第一副可以看得到） ， 如果很肥的填鸭要多剔除掉些皮下油 ， 可以拿来熬鸭油做饼用 ， 因此这个菜可以不用其他油 ， 只用鸭子本身的油就可以了 。。
说过很多次 ， 鸭子要切掉鸭屁股 ， 因为鸭屁屁有骚豆影响味道 。还有剔除脖子上的皮 ， 因为脖子皮下面很多淋巴
藕性味甘平 ， 生食生津 ， 行瘀止渴 ， 除烦开胃 ， 古人深知以藕养生之道 。据记载 ， 明天启年间 ， 宝应城东一老翁 ， 他的饮食离不开莲藕 ， “春温食藕粥 ， 以凉滋服 。暑湿隐莲池 ， 花香 ， 藕解暑止渴 。秋燥食藕粉 ， 滋阴润肺 。冬藏食莲子 ， 补肾益精” ， 故而延年益寿 。
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