炸过油怎么能变清澈? 炸过油变清澈方法
1、将淀粉和水以1:1.5的比例混合在一起 ， 搅拌成均匀的面糊 。注意面糊不能调太稀 ， 否则就不能吸出油里的杂质了 。
【炸过油怎么能变清澈? 炸过油变清澈方法】2、开火将油温加热至8成热 ， 油面开始冒烟后把筷子放进去 ， 不断冒泡就说明油温合适了 。将面糊均匀地倒入锅里 ， 把碎的残渣搅拌到一起 ， 那些黑乎乎的杂质就被面团吸附过去了 。
3、反复炸几次淀粉 ， 捞出的面团上面没有黑色物质时 ， 油就“过滤”好了 。
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