蛋糕卷的制作方法与配方 蛋糕卷如何制作
1、所需材料：淡奶油100克 ， 玉米油40克 ， 纯牛奶40克 ， 低筋面粉50克 ， 白糖50克（分两次使用） ， 鸡蛋3个 ， 柠檬汁几滴 。
2、首先准备无油无水盆 ， 鸡蛋蛋清蛋黄分离 ， 取蛋黄放入 ， 加入纯牛奶 ， 搅拌均匀 。拌匀后加入玉米油 ， 搅拌至无油星状即可 ， 再加入过筛的低筋面粉 ， 搅拌至无颗粒粉状即可 。
3、现在打发蛋清 ， 加入几滴柠檬汁 ， 40克白糖分打发时分三次加入 。打发至纹理清晰 ， 提起打蛋器有个小弯钩即可 。
4、将打发好的蛋清糊分三次加入蛋黄糊中 ， 放一次拌一次 ， 由下至上翻拌均匀 。
5、烤盘放入油纸或油布 ， 把拌好的面糊倒入烤盘中 ， 刮平 ， 再震出气泡 。（烤箱先预热5-10分钟）
6、烤箱上下火120度烤30分钟 。（提示每家烤箱不同情况 ， 请根据家里烤箱设置温度）
【蛋糕卷的制作方法与配方 蛋糕卷如何制作】7、等待的时间来打发一下淡奶油 ， 淡奶油加入10克白糖低速打发 ， 打发至纹理不易消失 ， 提起有小钩即可 。
8、烤好的蛋糕放到晾凉架上 ， 把油纸撕下 ， 再把蛋糕放在油纸上涂上打发好的淡奶油 ， 涂匀凃薄 。
9、涂好后 ， 直接卷起来 ， 再用油纸卷好放入冰箱冷藏1个小时定型 。
10、冷藏出来后就可以切了 。
推荐阅读
- 怎样做蒸鱼好吃 蒸鱼好吃的7大秘诀
- 麻婆豆腐是哪里的菜 麻婆豆腐介绍及做法
- 怎样用煎饼机做煎饼好吃又简单 做煎饼的步骤有哪些
- 炖猪蹄好吃的做法 炖猪蹄好吃的做法的方法
- 定频和变频有什么区别 定频和变频的科普
- 怎么添加打印机到电脑上 添加打印机到电脑上的方法
- 增强笔记本散热的方法 增强笔记本散热的方法推荐
- 微信状态为什么会自动消失 微信状态自动消失的原因
- 微信怎么保存表情包 微信储存表情包的步骤
- 电脑显示屏烧坏了怎么办 电脑显示屏烧坏了的解决方法