农村猪肉腌制方法 农村猪肉怎么腌制
1、猪夹心肉5千克 ， 盐适量 ， 老抽适量 ， 八角适量 ， 桂皮适量 ， 小茴香适量 ， 白糖适量 。
2、猪肉皮用刀用力刮几下 。
3、准备调料 。
4、锅内倒入老抽和生抽加入调料和盐 ， 白糖大火烧开 。
5、煮开后加入料酒 ， 可以用舌头尝试味道 ， 咸味不够再调整 ， 之后熄火待凉 。
6、没有瓶瓶罐罐 ， 就用塑料箱 ， 肉皮朝下 ， 倒入酱汁 ， 3天后翻一下啊 。
7、5天后就可以挂起阴干了 ， 家里后阳台 ， 每天西北风哗啦啦吹 ， 基本直接晒不到阳光 。
【农村猪肉腌制方法 农村猪肉怎么腌制】8、用温水洗净后上蒸锅 ， 加上生姜片和料酒 ， 大火煮至熟熄火 。
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