《普通内科学杂志》刊登的这项新研究并未证实，低盐饮食本身有害心脏，但是吃盐最少的人群，心脏病死亡率最高 。
【低盐饮食影响部分人的心脏（营养常识）】流行病学与人口健康学教授希勒尔.W.科恩博士表示，新研究发现，我们不能简单地认为低盐饮食绝对安全 。
美国科学家研究于1988～1994年间完成的涉及8700名美国人的联邦健康调查结果 。参试者年龄为30岁以上，没有人的选择特别低盐的饮食 。2000年，研究人员对这些参试者的健康状况进行了再次研究，结果发现，与25%吃盐最多的人相比，25%吃盐最少的人心脏病死亡危险高80% 。
美国科学家表示，对大多数身体健康的人而言，没有必要选择含盐量极低的饮食 。血压正常的患者也可以继续吃盐，但是应该以适当为度 。整体饮食状况至关重要 。
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