豆花鱼的正宗做法 做豆花鱼的步骤
1、将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净，从背部对剖，除去骨、头、皮、将净鱼肉片成薄片；鱼头劈开，去掉鱼牙待用 。
【豆花鱼的正宗做法 做豆花鱼的步骤】2、锅内注油烧热，下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤 。
3、锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香，放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸，滤渣后加入豆瓣煮入味，捞出倒入盆内，再将鱼片放入汤汁中煮熟，捞出盖在豆花上，中间撒上熟黄豆和葱花 。
4、锅内注少许油烧热，浇在鱼片上 。如果喜欢吃香辣一点，还可以锅里放少些油放适量的干辣椒和干花椒炒香切细撒在鱼片上再淋油，撒香菜即成 。
推荐阅读
- 猪血肠要怎么做才好吃 猪血肠做好吃的方法
- 嘎鱼的营养价值及功效 嘎鱼对人体的好处
- 秘制红薯圆子的制作方法 红薯圆子的做法
- 蛏子和黄蚬子怎么做 蛏子和黄蚬子的制作方法
- 鱿鱼蒸多久 蒸鱿鱼的做法
- 怎样做鲍鱼汤才好喝 鲍鱼汤好喝的做法
- 樱桃慕斯布丁制作方法 车厘子慕斯的制作方法
- 清蒸鳊鱼如何做 制作清蒸鳊鱼的方法
- 煎焖罗非鱼 怎么做煎焖罗非鱼
- 筷子蒸鱼制作方法 关于筷子蒸鱼制作方法