蔓越莓乳酪面包的做法 蔓越莓乳酪面包的做法步骤
1、材料准备：面团材料：面包粉（或高筋面粉）160克 ， 低筋面粉38克 ， 酵母粉3克 ， 细砂糖35克 ， 盐2克 ， 奶粉7克 ， 全蛋液25克 ， 鲜奶95克 ， 黄油25克内馅材料：蔓越莓干25克 ， 奶油奶酪125克 ， 糖粉35克 。
2、烤箱设置：预热温度 170℃、烘焙位置 中层、烘烤温度 170℃ 上下火、烘烤时间20分钟 。
3、准备工作：奶油奶酪提前从冰箱取出软化 。将黄油提前从冰箱取出 ， 在室温下软化至用手指可轻松压出手印 ， 切小块 。蔓越莓干洗净切碎 。
4、奶油奶酪用电动打蛋器先低速再中速搅打至松软 ， 加入糖粉搅匀 。加入切碎的蔓越莓干搅匀即可 。
5、用直接法和出达到扩展阶段的面团 ， 整圆 ， 盖保鲜膜 ， 置于温暖处发酵 。
6、待面团膨胀至原体积2倍大时 ， 发酵完成 。称出面团的总重量 。
7、将面团分割成每个60克的剂子 ， 共6 份 ， 滚圆 ， 盖上保鲜膜静置松弛15分钟 。
8、用排气擀面棍把面团擀成圆饼形 。取2茶匙内馅 ， 放在饼皮上 。
9、将饼皮向上收拢 ， 把收口处尽量捏紧（不然烘烤时易露馅） ， 即为面包生坯 。
10、面包生坯放在垫硅胶垫的烤盘上 ， 用厨房专用剪剪几刀 ， 盖保鲜膜进行二次发酵 。
11、当面包生坯膨胀至原体积1.5 倍大小时 ， 在表面刷上一层蛋液 。
12、取小盘装满白芝麻 ， 用擀面棍的一端蘸上少许蛋液 ， 再滚满白芝麻 。图片
13、将粘在擀面棍上的芝麻点在面包中心位置 。
【蔓越莓乳酪面包的做法 蔓越莓乳酪面包的做法步骤】14、烤盘放入预热好的烤箱中层 ， 以170℃上下火烘烤20分钟即可 。
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