苏州清明节习俗都有啥
清明既是一个节日也是二十四节气之一 ， 蒙蒙细雨 ， 在外的游子带着满满的思念回到自己的家乡 ， 就是为了回家扫祖坟 ， 祈祷接下来可以平安 。清明文化多种多样 。苏州当地是怎么过清明的 ， 让我们一起走进江苏文化看看吧 。
【苏州清明节习俗都有啥】春秋时代 ， 晋文公称王后 ， 为逼介子推出山 ， 放火烧山三天三夜 ， 结果介子推和母亲被活活烧死 ， 文公十分后悔 ， 为纪念介子推 ， 故规定每年这时要“禁火寒食” ， 不准用火 ， 只准吃冷食 ， 喝凉水 。但在精致温雅的苏州 ， 这吃冷食的习俗却也演绎得丰富多彩 。
吃青团子、焐熟藕 。焐熟藕酥中带糯 ， 风味独特 ， 也是苏州人清明的节令食品 。据介绍 ， 每到清明节前 ， 人们从藕池中采摘隔年老藕 ， 去节去梢 ， 两头切下一薄片 ， 用糯米灌实 ， 再把薄片用牙签盖上钉牢 。将藕放入锅内 ， 加入食碱 ， 面上盖些荷叶 ， 盖上锅盖大火烧煮 ， 至藕呈褐色酥熟为止 。冷却后 ， 蘸赤砂糖浆等食用 。
青团的独到之处就是青团子的上色用的是一种叫“青”的野菜 。“青”是嫩绿且有清香的植物 ， 包括艾草与鼠曲草等 。清明节前几天 ， 人们便开始在山坡上、田埂边寻找“青” 。“青”采回家后 ， 拿去洗净 ， 用盐水烫熟 ， 满屋子便都弥漫着一种淡淡的青草味芳香 。这时候 ， 再用手将“青”揉成一团 ， 挤掉汁水 ， 把碧绿的“青”纤维捣烂晒干 ， 再碾成粉末 。做青团的时候 ， 取出“青”粉 ， 揉进糯米粉 ， 用甜豆沙或芥菜、笋丝、豆腐干、肉丝做成馅 ， 包成团子 ， 便成青团 。青团蒸熟后 ， 色味俱佳 ， 比一般未加青的团子显得既香且糯 ， 特别好吃 。
苏州民间俗话说：“清明螺 ， 赛只鹅 。”农家有清明吃螺蛳的习惯 ， 把螺蛳用清水浸去泥沙洗净 ， 加葱姜油炒、煮熟 ， 吸食 。如用针挑出食 ， 叫“挑青” 。把螺蛳壳扔到房顶上 ， 滚动声响能吓老鼠 ， 有利于清明后的养蚕 。
苏州人清明还有吃酒酿饼 ， 传说是元朝末年开始的 。当时苏州有一张士诚 ， 因为误伤人命 ， 他带了老母逃命 ， 当时正逢寒食节 ， 又无处可以乞讨 ， 几天没有进食了 。他的老母饿得晕了过去 ， 张士诚见就要被饿死而泣不成声 。一位老伯见张士诚很孝顺 ， 母子十分可怜 ， 用家中仅有的几个酒糟做了饼给了他 。张士成马的娘终于得救了 。
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