怎么做葱油鸡好吃？学做葱油鸡需要哪些食材？为您提供葱油鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味葱油鸡 。
工艺：煮，难度：初中水平，人数：2人份，口味：葱香味，准备时间：5分钟，烹饪时间：<15分钟
做葱油鸡所需食材：主料：鸡半只，红葱头50克
辅料：姜20克，沙姜5克，芝麻油适量，盐1勺，糖1勺，蒸鱼豉油1.5汤匙，柠檬皮5克，油1.5汤匙，姜黄粉少许
教您葱油鸡的家常做法，葱油鸡怎么做好吃1.鸡半只处理干净，最好是选用走地鸡，小葱打结，姜切片，红葱头切碎，沙姜与姜切末备用
2.锅中加水，放入葱结与姜片
3.如果家里有柠檬皮，可以削点皮放入，可以起到祛腥增香的作用哦
4.再放入盐与糖，烧滚
5.锅中水开后，把鸡放入
6.然后迅速夹起，目的是让鸡皮紧一下
【葱油鸡的做法（青少年食谱）】
7.此时可以放少许的姜黄粉，目的是让鸡皮色泽黄润，如果家里没有，可不放，鸡肉在锅中大火煮了10分钟后，关火，在锅中继续焖15-20分钟
8.另起炒锅，烧热，放油，煸香葱末，姜末，沙姜末
9.当锅中的葱姜末明显呈现金黄色泽时，烹入蒸鱼豉油
10.煮沸后，盛出备用
11.把鸡从锅中捞出来，放入冰水中浸泡5分钟
12.捞出，用厨房纸搌干水分，并在表面刷上一层芝麻油，即可斩件上桌
葱油鸡烹饪技巧：1.鸡煮好准备出锅时，先准备好一盆冰水，出锅后马上进入冰水中浸泡，使得鸡肉遇冷回缩，吃起来皮是爽脆的哦 。2.煸红葱头时，最好是煸到金黄色，烹入蒸鱼豉油，这样既有葱香，还有酱香，用它来蘸鸡肉吃，味道好香的说 。3.最好是等鸡完全冷却再斩件，这样斩出来的鸡肉块完整漂亮 。
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