披萨用什么面粉 自制披萨的面粉以及做法
披萨用高筋面粉 。
1、高筋面粉200克、奶酪200克、黄油15克、食盐2克、白糖10克、酵母3克、水130克、洋葱1个、柿子椒1个、圣女果10个、火腿肠3根、杏鲍菇1个、甜辣酱30克、黑胡椒3克、蛋黄液少许 。
2、准备好所有原料 ， 用高筋面粉、水、食盐、白糖、黄油、酵母和成光滑的面团后等待发酵 。
3、发好的面团排气 ， 擀成圆饼 。
4、放入9寸披萨盘中 ， 用手按成边缘厚 ， 中间薄的饼坯 ， 用叉子扎孔 ， 以防烤制的时候膨胀鼓起 。
5、把蔬菜改刀 ， 火腿肠和圣女果切片 ， 杏鲍菇、洋葱和青椒切小块 。
6、把披萨饼坯放入烤箱 ， 上下烤180度 ， 烤10分钟 。
7、取出饼坯 ， 如果饼坯鼓起 ， 就再用叉子扎几下 ， 抹甜辣酱 。
8、放奶酪 。
9、逐层放上蔬菜和奶酪 ， 最后披萨表面再放一层奶酪 ， 撒黑胡椒 ， 饼坯边缘刷蛋黄液 。
【披萨用什么面粉 自制披萨的面粉以及做法】10、放入烤箱中层 ， 上下烤190度 ， 启动热风循环功能 ， 烤15到20分钟即可 。
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