玉米戚风 怎样制作玉米戚风
1、蛋黄3个、细砂糖20克、玉米油40ml、玉米汁50ml、低粉60克 。蛋白4个、柠檬汁少许、细砂糖40克、盐少许 。罐装玉米粒40克沥干水分、低粉少许 。
2、蛋黄打匀后分次加入细砂糖搅至颜色变浅 。
3、加入玉米油搅匀后加入玉米汁搅匀 。
4、加入过筛的低粉拌匀 。
5、将蛋白打至拉起后顶端略弯的程度 。
6、取1/3蛋白打入蛋黄面糊中拌匀 。
7、拌匀后的面糊反倒入蛋白糊中拌匀 。
8、加入沾了低粉的玉米粒拌匀 。
9、倒入模具中，轻磕几下震出气泡，模具侧面抹上面糊并刮平表面 。
【玉米戚风 怎样制作玉米戚风】10、入烤箱下层，180度，上下火，35分钟，出炉后立即倒扣放凉 。
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