小芋头做法大全家常 小芋头如何做
1、素烧小芋头：热锅下油 ， 油热后把刨去皮的小芋头下到锅中稍微煎一下 。等到小芋头表面稍微有一些焦黄之后加入水 ， 小心油溅烫手 ， 水的分量没过小芋头即可 ， 加入适量食盐 。水开后把火力调到中挡 ， 盖上锅盖焖 ， 直到水干芋熟 ， 再加入辣酱搅拌均匀即可 。
2、清蒸小芋头：先把裹在小芋头外的泥土冲洗和杂质干净 ， 表皮上根须也处理掉 ， 清洗芋头时最好戴上手套 ， 因为芋头的黏液会使皮肤过敏 ， 出现皮肤瘙痒的症状 。清洗好的芋头捞出沥干 ， 摆放在蒸盘上 。放入蒸箱110度 ， 蒸40分钟 ， 用筷子能轻易扎进芋头就是熟透了 。如果没有蒸箱 ， 也可以用普通的蒸锅 ， 水开后蒸30分钟左右 ， 熟透即可 。或者使用高压锅 ， 芋头放入锅里 ， 加入过面的水 ， 盖盖子 ， 上气后 ， 大火压8分钟 ， 然后转小火压5分钟即可 。
【小芋头做法大全家常 小芋头如何做】3、红烧芋头：芋头洗净放高压锅煮熟 ， 芋头煮熟放凉 。去皮 ， 切块 。起锅烧油 。倒入蒜末 姜末 辣椒 。炒出香味 。倒入芋头 ， 翻炒一下 。加入生抽、老抽 、五香粉、白胡椒粉、少许盐 ， 继续翻炒均匀 。
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