杂鱼怎么做好吃 杂鱼如何做好吃
1、食材：杂鱼适量 ， 猪油适量 ， 菜籽油适量 ， 醋适量 ， 盐适量 ， 老抽适量 ， 生抽适量 ， 白糖适量 ， 葱姜蒜适量 。
【杂鱼怎么做好吃 杂鱼如何做好吃】2、鱼去除内脏、鱼鳞和腮 ， 清洗干净 ， 沥净水分 。
3、锅中放入菜籽油烧热 ， 轻微冒烟 ， 放入杂鱼煎 。
4、把鱼和鱼块煎至两面都微黄 ， 再加入葱段、姜片、蒜片、花椒粒和干红辣椒段炒至出香味 。
5、加入适量的热水 ， 使水要没过鱼大火烧开 。
6、烧开后 ， 调入适量的盐、醋、白糖、生抽和老抽 ， 再加入一勺猪油 。
7、大火烧开后 ， 再中小火操持沸腾约15-20分钟 。
8、汤汁浓郁 ， 鱼肉软烂即可出锅装盘 ， 再撒上小葱花即可开吃 。
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