煮麻辣面的技巧 怎么做麻辣面
1、食材：面条1斤、白菜1颗、木耳1小把、香菜2棵、牛肉少许、葱 ， 姜 ， 蒜少许、麻椒30粒、大料两瓣、干红辣椒1个、辣椒酱2勺 。
2、我们把面要提前用清水泡上 ， 大约泡3个小时以上 ， 面才会柔软 ， 煮的时候好煮不硬 ， 还筋道儿 。
3、处理好其它的食材 。大白菜用不上一颗 ， 掰几片叶子即可 ， 把它片成薄片 。木耳泡开 ， 择洗干净备用 。
【煮麻辣面的技巧 怎么做麻辣面】4、牛肉切成薄片 ， 干辣椒剪成细丝 ， 蒜切碎 ， 葱切丝 ， 姜切片 。准备好麻椒 ， 大料瓣 。
5、锅烧开水把面投入 ， 要勤用筷子搅动 ， 以免粘底 。煮八九分钟面就好了 ， 开锅就己经很软 ， 时间长了 ， 面就容易断 ， 挑不起来 。放到清水里备用 。
6、炒锅倒油烧热 ， 放入麻椒粒 ， 再加入白菜炒软 。炒出白菜的水份 ， 中小火慢慢炒 ， 白菜里就有了很浓重的麻椒的味道 ， 炒好装在碗里备用 。
7、再往锅内倒油烧热 ， 炒牛肉 ， 加入葱姜蒜 ， 大料瓣 ， 辣椒丝 ， 辣椒酱一起翻炒 ， 倒入料酒 ， 酱油 ， 少许醋 。加入木耳 ， 再添水 ， 中火炖煮 。牛肉软烂时 ， 再加盐和鸡精 。
8、在盛菜的碗内加入面 ， 倒入煮好的牛肉木耳汤 ， 香菜末 ， 蒜粒 ， 麻椒粒 。烧热油浇在上面 。
9、这是做好的麻辣面 。丝丝的辣带着微麻 ， 喜欢你也来一碗吧 。
10、以上就是麻辣面的做法 。
推荐阅读
- 怎么做麻辣龙虾好吃 麻辣小龙虾的做法
- 怎样煮鸡蛋不会裂开 3个办法教你煮鸡蛋不裂开
- 猪红面怎么做 制作香喷喷的猪血面的步骤介绍
- 瑶柱要泡多久才能煮粥 瑶柱煮粥之前要泡吗
- 糖粥怎么做 糖粥做法
- 怎样煮鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的做法
- 茶叶蛋煮多了怎么保存 茶叶蛋保存方法
- 火鸡面吃法 火鸡面的做法
- 麻辣牛肉火锅制作方法 怎么做麻辣牛肉火锅
- 鸽子蛋怎么煮才能入味 鸽子蛋如何煮