?萝卜鸭汤的做法有哪些？
鸭子肉和鸡肉不同 ， 鸭子肉会更筋道一些 ， 而且比较q弹 ， 咀嚼起来会感觉到肉质比较硬 ， 鸭子肉不太适合炒制 ， 会不容易消化 ， 可以适合用来煲汤 。鸭汤在做的时候自然是需要选择配菜的 。我们需要准备一些能够通气有利于消化的萝卜 ， 萝卜和鸭子搭配在一起 ， 能够让肉更容易酥烂
做法1
材料
水鸭一只 ， 萝卜一条（中等） ， 姜片3片 ， 盐少许
做法
1.水鸭斩件 ， 先入锅中焯去血水 。
2.萝卜切块 ， 同焯好的水鸭及姜片一起放入电炖锅中煲上4小时即可 。
3.盐最后再放 ， 先放盐肉类不容易熟烂 。
4.喜欢酒香的可以加点料酒 。
小诀窍
肉类煲汤前先焯血水主要是为了能去掉血中的脏物 ， 让汤不混浊 。另一种说法是没焯掉的血水去煲的汤中嘌吟很高 ， 对人身体不利 ， 所以最好是把血水要焯去再继续煲汤 。
做法2
材料
酸萝卜50克 ， 鸭子0.5只 ， 白萝卜100克 ， 葱3段 ， 姜6片 ， 料酒15毫升 ， 白糖15克 ， 白胡椒10克 ， 盐少量
做法
1.鸭子洗净后切成块 ， 白萝卜切成无名指长短的段 。酸萝卜如果较咸的话 ， 用温水洗一下备用；
2.汤锅中加入清水 ， 放入鸭子、葱段、姜2片 ， 倒入料酒 ， 水面能没过鸭肉即可 。用大火将水烧开 ， 表面出现浮沫后 ， 将鸭肉捞出 ， 并用清水反复冲洗干净；
3.焯烫过的鸭肉放入砂锅中 ， 再次加入清水 ， 水量没过鸭肉大约4厘米处 ， 用大火将汤汁烧开；
4.然后放入剩余的姜片 ， 放入酸萝卜 ， 改称小火加盖慢慢炖约40分钟 ， 直到鸭肉酥烂；
小诀窍
【?萝卜鸭汤的做法有哪些？】酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃 ， 鸭肉含有丰富的蛋白质 ， 但是脂肪含量很低 ， 对于很多想利用汤水来养颜、减肥的妹妹来说 ， 非常实用；
**这个汤没有多余的油脂 ， 鸭肉经过焯烫、冲洗 ， 已经去除了腥味和皮下油脂 ， 味道自然是不用怀疑的 。煮熟的鸭肉酸甜爽口 ， 可以就着汤吃 ， 也可以沾着调料吃 。
**酸萝卜在超市的酱菜、调料专区能买到 ， 也可以在菜市场买 。选择一家自己熟悉的 ， 味道和卫生都有保障的 。之前没有买过酸萝卜的朋友 ， 建议你先买一小袋回家尝尝 ， 味道酸甜可口 ， 又不咸才比较好 。市场上很多酸菜为了长时间保存 ， 加入了大量盐 ， 可以煮汤前用温水稍稍清洗几次；
这道汤里的白萝卜因为吸收了汤汁的味道 ， 既有鸭肉的清香 ， 又有酸甜味道 ， 比鸭肉还好吃 。也可以根据自己的口味添加其他的蔬菜 ， 味道也不错 。
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