鲽鱼的家常做法 鲽鱼的烹饪方法
1、材料：鲽鱼一条 ， 甜玉米粒150克 ， 胡萝卜一根 ， 猪肉馅100克 ， 葱头半个 ， 鸡蛋2个 ， 姜丝；调料：盐 ， 植物油 ， 酱油 ， 料酒 ， 高度白酒 ， 生姜粉 ， 五香粉 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 高汤一勺 。
2、鲽鱼清水冲洗一下 ， 然后取出鱼骨 ， 切成3厘米的块 ， 用鸡蛋一个、盐适量、淀粉、生姜粉、高度白酒、胡椒粉拌匀腌制十分钟 。
3、油锅烧热至八成热时 ， 将鲽鱼入油锅炸至金黄色盛盘 。葱头切丁、胡萝卜切丝 ， 猪肉馅用料酒、盐、酱油、五香粉搅拌备用 。
【鲽鱼的家常做法 鲽鱼的烹饪方法】4、另起锅再次倒少许油 ， 放入姜丝炒出香味后 ， 倒入调好的猪肉馅大火翻炒至变色 ， 在下玉米粒和胡萝卜丝继续翻炒 ， 淋入少许高汤 ， 撒少许盐 ， 滴入几滴酱油 ， 再倒入炸好的鲽鱼翻炒1分钟 ， 淋入水淀粉勾芡即可出锅 。
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