当你出席完一顿豪华的晚宴 ， 或和久未见面的朋友大快朵颐后 ， 是不是发现自己的肠胃已经被那些生冷油腻的食物折腾得“翻江倒海”了？一般人如果吃多了蛋类、肉类、牛奶以及不易消化的滋腻食物时 ， 常会感到上腹部饱胀不适、呃逆不止 。这时若吃点木瓜 ， 胃肠不舒适的状况就会很快消失 。
李时珍《本草纲目》中就有“木瓜性温味酸 ， 平肝和胃 ， 舒筋络”的记载 。现代研究也证明 ， 木瓜中含有大量的木瓜蛋白酶 ， 又称木瓜酵素 ， 对动植物蛋白、多酞、酯、酰胺等有较强的水解能力 ， 因此可以解除食物中的油腻 。
【木瓜可解除食物中的油腻（水果食疗）】肉类制品进入人体后 ， 主要由胃分泌的胃蛋白酶和胰腺产生的胰蛋白酶 ， 将肉类中的蛋白质分解为易于人体吸收的小分子物质 。而木瓜中所含的木瓜蛋白酶 ， 作用原理与胃蛋白酶和胰蛋白酶完全相同 。人们所熟悉的嫩肉粉 ， 就是从木瓜中提取的木瓜蛋白酶加淀粉做成的 ， 只不过其中木瓜蛋白酶含量很少 。
值得注意的是 ， 北方生产的木瓜多用来治病 ， 南方的木瓜则多用于食用 。木瓜以无斑点、果蒂部分无腐烂的为佳 ， 尤其尚未成熟的青木瓜是最好的蛋白质“分解器” 。因此饭后食用 ， 可以调整肠胃 ， 助消化、通便、清暑解渴、解酒毒、降血压、解毒消肿、驱虫等 ， 还有治疗胃肠炎及消化不良等疾病的效果 。但木瓜中的番木瓜碱 ， 对人体有微量毒性 ， 故每次食量不宜过多 。此外 ， 怀孕时也不能多吃木瓜 ， 以免因子宫收缩导致腹痛 。
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