当地必吃的西藏特色小吃
西藏文化的历史源远流长 ， 内涵厚重而深刻 。走进西藏文化发展的长河 ， 我们能看到西藏别具一格的民俗民风 ， 能体会到西藏人民对这片土地的热爱 ， 我们还能品尝到风味独特的西藏美食 。接下来小编将给大家介绍这些不得不吃的西藏地方小吃 。
1、藏族酥酪糕
将提取过奶油的淀粉凉干 ， 用磨磨成粉末 ， 拌入黄油、白糖、人参果、桃仁、葡萄干等 ， 做成圆形或方形 ， 表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚 ， 放入笼屉内蒸熟 ， 奶味甜点 ， 有滋补强身功效 ， 为藏胞待客糕点 。
2、藏族血肠
藏族地区的每宰一只羊 ， 羊血通常不单独食用 ， 而是灌入小肠内煮熟吃 ， 从羊腔中舀在盆里的羊血 ， 一般正好灌满它自己的肠肚 。把羊肉剁碎加入调味料均匀搅拌后灌入肠内 ， 用线系成小段（制作方法与制作香肠一样） ， 然后将灌好的血肠放开汤中煮 ， 煮到血肠浮起来 ， 肠成白色 ， 大约八成熟时起锅 ， 装入盘内便可以吃了 。吃时不碎不渣不脱皮 ， 口感清香软嫩 。
3、藏式面条
使用比较浓的碱水和面 ， 让和出来的面发黄 ， 然后压成面条 ， 煮熟之后加入适量的骨汤、熟菜油和牛肉或羊肉丁 ， 拌匀之后就可以食用了 。口感清淡、味道清香、制作方式简单 ， 适合各年龄层的人食用 。
4、白肠
把大米煮熟之后与羊血、羊油、羊肉丝（牛肉丝）加调味料后均匀搅拌 ， 然后装进洗净的羊（牛）肠内 ， 用棉线扎紧两端 ， 放进锅里煮 ， 煮熟之后切成片 ， 煎后就可以食用了 。
5、风干牛肉
藏族喜欢吃风干的牛（羊）肉 ， 风干肉一般在冬天 ， 一般在十一月低做 。这时候的气温都比较低 ， 在零度以下 ， 把牛、羊肉割下来 ， 挂在阴凉的地方 ， 让其风干 ， 去出水份 。藏民把牛、羊肉割成小块串上 ， 或用竹笼挂在帐房、屋檐下的阴凉处 ， 第二年的三月之后 ， 将早已风干的肉取来烤食或者直接生食 ， 咀嚼时无渣塞牙 。在西藏高寒地区 ， 食品不易霉烂变质 ， 去水又保鲜 ， 故时至今日 ， 吃风干牛肉之风仍极盛行 。肉质松脆 ， 口味独特 ， 令人回味无穷 。
6、香寨
先将煮成八层熟的土豆去皮之后切成小块 。将葱段去皮洗净 ， 放入油锅内稍煎后 ， 取出放入石槽中捣烂 ， 放入小碟内 。用水把咖喱粉拌成糊 ， 倒入油锅内做成油咖喱 。把羊肉剁成块状 ， 放点酥油烹炒 ， 在加水焖煮 ， 加入之前准备好的土豆、油咖喱 ， 在加入盐、生姜、茴香、胡椒、丁香 ， 藏蔻等调料 ， 拌匀煮熟之后就可以食用了 。吃的时候可以撒上葱泥 。香寨是藏族食用米饭时最佳菜肴 ， 味美色深 ， 调料芳香可口 。
7、糌粑
把青稞或豌豆炒熟之后磨成面粉 ， 食用的时候和酥油茶拌和 ， 用手捏成团就可以吃了 ， 也可以用盐茶、酸奶或青稞酒拌着吃 。吃法简单 ， 营养丰富 ， 携带方便 ， 充饥御寒 。藏民吃糌粑首先在碗里放上三分之一多的酥油茶 ， 然后放上适当的糌粑 ， 用手不断搅匀后捏成糌粑团 ， 即可食之 。
8、奶渣包子
新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏族人用传统而独特的方式分解 ， 最贵重、最精华的是酥油 ， 其次是奶渣 ， 也就是提炼了酥油以后剩下的渣子 。新鲜的奶渣酸酸的 ， 白白的 ， 可以用来做馅 ， 奶渣包子由此而来 。奶渣晒干以后 ， 藏族人把它当零食吃 ， 也放在粥或者汤里面做佐料 ， 干奶渣汉族人不太吃的惯 ， 不过奶渣包子到是藏汉、老少皆宜 。
9、麻森
【当地必吃的西藏特色小吃】麻森在盘子里放上适量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎红糖 ， 搅混揉合 ， 盛入一方形小木盒内 ， 用手塞满、压实 ， 即可制成麻森方形糕 ， 其味香甜可口 。
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