猪肝如何做最嫩 猪肝如何做又嫩又好吃
1、首先一定要选择新鲜的猪肝 。正常的猪肝颜色是紫红色，而且冰眼的分配很均匀，也可以用手摸一下猪肝好的话会有弹性的 。
2、切猪肝 。猪肝切出3毫米的厚度就可以，不要切太薄，太薄的受热后容易变硬，有点厚度的炒出来有弹性口感好 。
3、清洗猪肝 。猪肝里面含有很多的粘液、血液，因此要长时间的浸泡，多清洗几次，把那些血液、粘液全部去掉才会炒出脆嫩爽口的味道哦 。
4、腌制去腥 。在炒猪肝之前为了去腥味要提前腌制一下，将猪肝放入适量的料酒、香葱、姜片、生抽、白糖、鸡精，记得用干淀粉上浆哦 。
5、多放油 。炒猪肝时要适当的多放一些食用油，因为猪肝上过浆了，油少的话很容易糊锅，那样就影响鲜嫩度了 。
【猪肝如何做最嫩 猪肝如何做又嫩又好吃】6、大火快炒 。要想炒出鲜嫩的猪肝就必须做到全程大火，尽量的缩短烹饪时间，温度越高、时间越短越能把鲜味和水分保存在猪肝里 。
推荐阅读
- 笋怎么保鲜 如何保存笋
- 焖南瓜饭如何做 焖南瓜饭做法
- 狼怎么排汗 狼如何排汗
- 客家酿菜如何做 客家酿菜茄子家常做法
- 草莓珍珠奶茶如何做 草莓珍珠奶茶的做法
- 淮山炖鸽如何做 制作淮山炖鸽的方法
- 如何腌咸鸡蛋 怎样做腌咸鸡蛋
- 悦动怎么连接手机放歌 手机如何连接到汽车上听歌
- 如何做番茄肥牛锅 番茄肥牛锅的做法介绍
- 5个字表达爱意 5个字如何表达爱意