【常吃菜花西兰花可增强记忆力（蔬菜食疗）】若论重量 ， 大脑在人体里可谓“无足轻重” ， 但它每天却要消耗身体摄入的20%的能量 。一份利于大脑健康的食谱可以起到增强记忆力、改善情绪、提高大脑反应速度的效果 。近日 ， 英国《每日邮报》就为读者们提供了一份“大脑食谱” ， 大脑最爱吃什么 ， 看看就知道 。
集中注意力：南瓜、核桃 。大脑信息的产生和传输需要神经纤维发挥作用 。包裹这些神经纤维的纤维鞘需要一种髓磷脂来构筑 。深海鱼、核桃和南瓜中所含的欧米伽3脂肪酸具有修复和保养这些髓磷脂的功效 ， 常吃能帮你更好集中精力 。
赶走坏情绪：黄豆、杏仁 。大脑内有一种物质叫多巴胺 ， 它主宰快乐感 。虽然含脂肪和糖分多的食品会刺激大脑分泌多巴胺 ， 但是大起随着大落 ， 效果难以持久 。所以最好吃一些消化缓慢 ， 蛋白质丰富的食品 。另一种让多巴胺“细水长流”的办法就是补充苯丙氨酸 ， 它多见于甜菜、黄豆、杏仁、鸡蛋和谷物中 。血清素能让人获得满足、平静的感觉 。制造血清素的一种重要成分是色氨酸 ， 多见于蛋类和肉类中 。
提高清醒度：咖啡 。瞌睡、犯困的人免不了喝杯咖啡提神 ， 但是喝多少咖啡醒脑却大有学问 。一杯浓咖啡会提高工作效率 ， 再来一杯只会适得其反 ， 干扰思考 。
增强记忆力：菜花、西兰花 。大脑记忆能力取决于脑细胞间建立了多少新“通道” 。脑细胞兴奋度越高 ， 建立的“通道”就越多 。大脑中有一种叫做乙酰胆碱的化学物质负责脑细胞的兴奋度 。它常见于卷心菜、西兰花和菜花中 。由于合成乙酰胆碱需要胆碱的参与 ， 所以鸡蛋、肝脏和豆类食品也该多吃
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