随着春笋上市，春笋因其鲜嫩可口深受人们喜爱，然而医生提醒大家，吃春笋要防过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根 。
中医认为，竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，但笋中的大量纤维素较难消化，同时笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等 。春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹 。因此，小儿应少量吃点春笋，但不能吃毛笋;老人吃笋一定要细嚼慢咽 。
【春吃竹笋要防过敏（春季饮食）】为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点，如有反应，马上停止;如没有反应，可适当再吃 。若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫5-10分钟，然后再配其它食物炒食 。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美 。同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病 。
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